生病去看医生，医生都会叮嘱我们，经常会说到要清淡饮食。我们现实中，发现不少孩子爸妈对“清淡”两字有误解，甚至认为清淡就是吃素，究竟什么是清淡饮食？我们一起来学习与了解。
饮食清淡是相对于“肥甘厚味”而言，医生眼中真正的“饮食清淡”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
饮食清淡不是一个新的概念，古人早就提倡饮食清淡以养生。《千金要方》中说：“善养生者……常宜轻清甜淡之物”，清代名医程钟龄亦有“莫嗜膏梁，淡食为最”的养生心得。所以，饮食清淡不仅是在身体不好、需要调养时才进行，平时适当饮食清淡同样有益健康。
饮食清淡到底是什么呢？
清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的基础下，口味偏于清淡的饮食方式。从字面上理解，“清”原指水的透明，可以理解食物含油脂少，气味等不浓；“淡”可以理解为味道不浓厚。简单来说，清淡饮食的原则总结为以下几点：少油、少糖、少盐、少辛辣刺激，以及正确的烹饪方式。
1、少盐少辛辣少调味品
建议每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。有些家长口味较重，偏爱盐重、调味品多、辣椒等刺激性较强的食物，不知不觉中也给孩子吃，胃口较重食物刺激肠胃，还容易生热，引发上火等症状。饮食要少吃盐、调味品、辣椒等食物，少吃熏腊肉、熏香肠等熏制食物、臭豆腐等臭味食物，避免伤害孩子脆弱的肠胃。
2、用油少量多种
油炸、油煎的食品虽然口感好，香味足，但孩子脾胃不好或者生病时，由于脾胃功能较差，不仅难以消化，还容易滋生内湿，并且过量摄入油脂也会增加肥胖的风险。除了少油之外，要保证营养均衡，不同来源的油，营养价值不一样。不仅要给小孩吃大豆油、葵花籽油、花生油等，还要给小孩补充点亚麻籽油、鱼油等，这油含有大量的DHA、ω-3脂肪酸，不但有益健康还能益智。
3、控制糖的摄入
孩子喜爱吃糖，但糖一定不能多吃。糖吃多了容易有龋齿，还容易刺激胰岛素水平上升，加快脂肪合成，孩子吃多了变肥胖，反而影响身体健康。建议添加糖的每日摄入量控制在25克以下。
4、烹调常用蒸煮
日常生活中，食物的烹饪方式非常多，有炒、炸、煎、焖、炖、煮、蒸等。要健康饮食，最好还是选择蒸、煮、炖这样清淡的方法，既能最大程度保留食物营养，又容易消化，不增加脾胃的负担。还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。
饮食清淡有什么误解呢？
误解一：饮食清淡≠素食
饮食清淡不是素食，不吃鱼、不吃肉这种素食的做法，不是饮食清淡。
饮食清淡是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养。食物来源除了植物来源之外，还要增加动物来源食物，尤其是肉、乳制品等，这类食物可以更好的补充人体蛋白质。食物营养来源多样、搭配均衡，饮食清淡也不会产生营养不均衡的烦恼。
误解二：饮食清淡≠没调味品
有的爸妈觉得清淡饮食要控制盐油糖等调味品的摄入量，就完全不用调味品，其实这是个误区。喜欢吃咸、甜、酸、辣，往往是人的一种生理习性，一味的少油少糖可能有些孩子不爱吃，反而变得挑食偏食，影响身体健康，违背了饮食清淡的初衷。
饮食清淡的调料提倡少辣多样，要充分利用醋、葱、蒜、姜等调味品，能提高食欲，解毒杀菌，并且葱姜蒜不仅是调味品，还具有重要的药用价值，适量食用适合孩子温补阳气。
孩子生病，饮食清淡应该怎么吃？
少油、少糖、少盐、少辛辣刺激，同时要保证蛋白质、维生素的摄入量。因为人体免疫力抵抗病毒、细菌，需要消耗较多的蛋白质。再者，维生素A能维持上皮细胞的组织完整性,增强黏膜上皮细胞防御能力,维持正常支气管黏液分泌和纤毛活动,改善感染症状,促进黏膜修复，并且在一定程度上可以预防哮喘的发生。维生素C能提高机体对外界有害因素的抵抗力，促进人体内抗体形成和提高白细胞吞噬作用。
列举一日三餐食谱
1、早餐
淮山鱼片粥
2、上午加餐
10g蛋白粉（或同等蛋白质食物）+针叶樱桃适量（热水泡下）
3、午餐
主食：瘦肉西红柿面
菜：鸡肉红萝卜+菜心
4、下午加餐
10g蛋白粉（或同等蛋白质食物）+一个猕猴桃（热水泡下）
5、晚餐
主食：瘦肉小米淮山粥
菜：西兰花豆腐
备注：
1、如有积食及胃口差，根据个体需求进行适量增减。
2、日常饮食可通过摄入大豆、乳制品（出牛奶之类）、草鱼、桂花鱼及其它肉制品来补充人体需要的蛋白质，不不建议吃鸡蛋。也可以直接通过补充浓缩乳清蛋白来获取蛋白质。
饮食禁忌
1.海腥、油腻食物:如黄鱼、带鱼、蟹、虾和肥肉。
2.刺激性食物:如辣椒、大蒜、韭菜、葱、芥末等，能直接刺激呼吸道，导致支气管平滑肌痉挛，使咳嗽、气喘加重，痰量增多，不利病情的好转。
3.酱:味咸容易积湿生痰，痰浊阻遏肺气，可加重支气管炎的病变，故忌多食。
4.过热、过冷食物:过热及过冷食物可刺激气管，引起阵发性咳嗽，应忌食。
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