昨天是腊八节啦，还撞上大寒，吃了腊八粥没有？
说到腊八粥，真是让人纠结。吃吧，喝粥容易长胖；不吃吧，又没有节日气氛。
腊八粥又叫七宝五味粥、佛粥、大家饭，其实就是很多种食材一起煮成的一种粥。
一般会有大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、桂圆、花生和各种豆类。
相比起普通的粥，稍微好点，但吃多了还是容易胖。
为啥不建议大家喝粥？
对血糖影响大啊！
要知道，相同的食材，采用不同的料理方式，会影响它的升糖指数，吃进身体所产生的化学作用也会不一样。
长时间烹饪、食材太细碎，都会让食物变得容易吸收，GI值随之增高。
白米粥的话，精制白米的GI值本来就很高了，经过长时间熬煮变粥，形成糊化作用，GI值比白米饭还要高，更容易令血糖飙升，增加胰岛素的分泌，吃了能不胖吗？
只喝白米粥的话，摄取大量碳水化合物，缺乏蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，不仅没有饱腹感，容易饿，长期这样吃还容易营养不良。
杂粮粥相对好点，复杂碳水消化吸收慢一点，升糖慢一点。杂粮也含有较多的膳食纤维、维生素和矿物质。
但杂粮粥还是高碳水食物，杂粮粥也会比杂粮饭升糖快。
腊八粥应该怎么吃？
虽然喝粥会让你长肉，但我们的生活并不是只有减肥啊。节日的美好和仪式感，我们也要好好体味。
可以吃腊八粥，但要适量，而且可以做出更健康的腊八粥。
1、多放饱腹感强的杂粮
像是各种豆类，小扁豆、鹰嘴豆、黑豆、红豆等；还有荞麦、藜麦、燕麦、糙米、小米等。
少放或不放白米和糯米。
2、适量放点坚果
扁桃仁、花生、葵花籽、核桃等，补充优质油脂和蛋白质。
3、最好不要放果干
果干含有较多糖类，能不放就别放。红枣也最好不放。
4、不要额外加糖
不管是红糖、白糖、蜂蜜，都不要加进去。实在想吃点甜的，可以适量放点椰糖或者甜菊糖。
5、不要煮太久、太烂，吃的时候细嚼慢咽
熬煮时间越长，越软糯，就越容易让你胖。缩短烹饪时间，吃的时候细细咀嚼，增加饱腹感。
6、不要只喝粥，加入配菜增加营养
可以搭配鸡蛋一起吃，或者是你喜欢的肉类，增加点蛋白质；蔬菜可以切碎放进粥里一起煮，也可以当成配菜吃。
五谷蔬菜腊八粥
材料：小扁豆、红豆、小米、藜麦、糙米、西兰花
做法：
1、小扁豆、红豆、藜麦、糙米分别提前浸泡好，和小米一起放进锅中。
2、大火煮开后，小火再煮30-45分钟，将切碎的西兰花放进去，再煮5分钟即可。
桂花芝香腊八粥
材料：桂花、花生、红豆、紫米、黑芝麻
做法：
1、桂花洗净后，加水煮开备用。
2、花生、红豆、紫米分别浸泡好，和黑芝麻一起放入锅中，大火煮开后，小火煮30-45分钟。
3、桂花水用滤网滤掉桂花，倒入粥中，搅拌均匀即可。
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